Les derniers bistrots

Un film de 60 min réalisé par Olivier Boucreux et Mickaël Beurdouche

Bistrot : nom masculin, terme familier. Café, débit de boissons, restaurant modeste.
Le bistrot serait donc par définition un lieu où l’on peut boire un coup et manger un bout… Et si c’était bien plus que cela ? Si c’était, par exemple, un lieu de vie, d’échange, de partage, de discussions. Un lieu où il ferait bon-manger, bon vivre même. Si c’était un endroit suranné, avec une âme, une histoire, un passé. Si c’était, pour beaucoup, une madeleine de Proust, voire un monument historique !
Olivia, Céline, Manu et Christophe, les personnages de ce reportage « Vies de bistrot », vont chacun à leur façon répondre à toutes ces questions. Devant ou derrière les comptoirs, ils vont tout faire pour faire aimer et comprendre les bistrots. Manu, le bistrotier parisien, est fidèle a ses racines pyrénéennes. Les secrets de sa réussite ? Sa personnalité et sa passion pour les produits du terroir. « Le prix attire le client, la qualité le retient! » est une devise qu’il a fait sienne depuis ses débuts. Pour satisfaire ses clients, il retourne régulièrement dans sa Bigorre natale, chercher les meilleurs produits qui soient. « Je n’achète pas simplement une côtelette, j’achète tout ce qui va avec, l’herbe, les montagnes, le paysage, le berger. Je veux voir tout cela dans l’assiette de mes clients ! »